5月から7月の限られた期間でのみ漁が解禁となる「えつ」は、カタクチイワシ科の一種で、筑後川流域の一部の地域では初夏の味覚として楽しまれている。祭りの期間中は諸富町の登録店で「えつ料理」が堪能できる。（要予約）
また、「橋の駅ドロンパ」では一日限定イベントを実施予定（入場無料）。えつ料理が安価で楽しめるほか諸富町の味覚や見どころを満喫できる様々なアトラクションを実施する。

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