2005年05月12日
期間限定、『エツ』をいただきます。
『エツ』という魚を知っていますか？
佐賀県と福岡県の県境に筑後川という川があります。
この川の流域でのみ見られるカタクチイワシ科の魚、それが『エツ』です。
５月上旬に解禁。
７月までの短い期間でのみ、味わうことのできる珍魚。
小骨が多いのが弱点ですが、白身魚で淡白な味わいは、どんな調理法とも相性が良い。
刺身、煮付け、唐揚、天ぷら、茶碗蒸、お吸い物など。
佐賀県では、エツ漁の解禁で初夏の訪れを実感します。
【エツ料理】
http://www.asobo-saga.jp/modules/auth/index.php/search_details.php?n=122
【第23回 徐福が残した伝説のロマン】http://www.asobo-saga.jp/modules/auth/index.php/madamita.html
投稿者 観光連盟スタッフ : 2005年05月12日 18:08