2005年07月15日
「飴源」で、ツガニ料理をいただく。
ツガニ料理で有名な「飴源」。
佐賀県の北部に位置する浜玉町にある創業１５０年の老舗である。
初代の源吉さんは川魚料理と水飴を業とし、通称“飴屋の源さん”と呼ばれ広く食通の知るところとなったところから、屋号を「飴源」として現在に至っている。
今の時期は鮎料理が主だが、１年を通してツガニが食べられるところは、ここ「飴源」だけ。
ツガニの旬は、晩秋の唐津くんちの頃。
上海ガニほどの大きさのツガニは食べ応えたっぷり。
多くの著名人が旬の味を求めてやって来るのも、納得の美味しさだった。
投稿者 gz1362 : 2005年07月15日 12:46