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レンコン

南部エリア
【白石町】
食・郷土料理

有明海の干拓地特有のミネラルを多く含む、白石平野の重粘土質の土壌で育ったレンコン。この粘度の高い土壌のおかげで、全国屈指の高品質を誇るレンコンになります。レモンの約2/3のビタミンcがあり、便秘に効くペクチンなどの食物繊維、オクラやヤマイモと同じ糖やたんぱく質、身体を助ける効果のある栄養素が豊富に含まれています。夏はシャキシャキ、それ以降はモチモチとした、その季節ごとに異なる食感と味わいを楽しめます。（2023年度佐賀県観光連盟撮影）