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ひしぼうろ

東部エリア
【神埼市】
食・郷土料理

神埼市の特産品「菱焼酎」の副産物である菱の皮を活用するため、西九州大学、神埼市菓子組合、神埼市が共同で開発したお菓子です。三日月型の見た目とさまざまな効果が期待できる栄養成分が特徴です。菱の皮には、ポリフェノールがお茶の3倍以上も含まれているため、とても栄養価が高いのです。開発当初、皮の苦味や硬さの問題がありましたが、佐賀の銘菓丸ぼうろからヒントを得て美味しいひしぼうろが誕生しました。（2023年度佐賀県観光連盟撮影）