このページ内で特集しているお店一覧

• かき氷専門店『こほりや』（佐賀市）
• 『saga smoothie』（みやき町）
• 『Feliche 小城蒸留所 cafe』（小城市）

これから続く暑い日々には、冷たく美味しいスイーツでリフレッシュ。人気店やニューオープン店、ちょっと穴場のお店から、佐賀のおすすめスイーツを3店をセレクト。この記事で美味しさの秘密やこだわりを知れば、より美味しく感じられるかも！

歴史情緒あふれる長崎街道に2022年にオープンしたかき氷専門店。多い日では店先に行列ができる人気店です。専門店が作るかき氷は味もこだわりも桁違い！美味しさの秘密を取材してきました。

見た目にも華やかでボリュームたっぷりの『こほりや』のかき氷ですが、食べ進めても頭がキーンとすることなく最後まで美味しく食べられます。その秘密は使っている氷にこだわっているから！手間ひまかかってできる希少な天然氷を使うことで、このふわふわ食感が生まれます。

季節によってメニューは変わりますが、現在提供されている夏メニューは5種類。かき氷のシロップも全て自家製。そのため果物などそれぞれの素材を生かした味を楽しめるのも『こほりや』のかき氷の特徴であり人気の秘密です！

種類は、いちご牛乳、抹茶信玄餅、黒蜜きな粉、キャラメルりんご、ダブルショコラ。まず、ダントツの一番人気だという「いちご牛乳」かき氷をいただきました。

見た目が色鮮やかで運ばれてきてすでにウキウキ、ひと口食べると美味しくて頬が緩んでしまいました！ダントツ人気にも納得です。
表面のいちごシロップには佐賀県の杵島郡白石町の農家 荒木さんから直接仕入れたいちごが使われているそうです。ジャムのように濃厚なシロップが甘くて濃く、いちごを存分に感じられる一杯です！

「最後まで美味しく食べてほしい」という思いから、氷の上だけでなく中にも工夫がされているそう。白い部分には練乳牛乳がかかっていて、なんと、中心部にはホワイトチョコとミルクエスプーマ、イチゴシロップ入り！固形のチョコの食感も楽しく、最後まで飽きずに食べられるのも嬉しいですね。トップには刻んだピスタチオとピスタチオパウダーがかかっています。

次は、甘いものが苦手な方にもおすすめ、「抹茶信玄餅」かき氷をいただきました。福岡県の八女抹茶を使用したかき氷で、その抹茶がとにかく濃い！甘さはかなり控えめになっています。

一番上にかかっているのはなんとお餅です！かき氷の名前にも入っている、信玄餅。このトロリとしたお餅と冷たくふわふわのかき氷が珍しい組み合わせで、美味しいんです。和テイストで抹茶シロップとの相性も抜群です。

そのほか、白い部分には「いちご牛乳」と同じく練乳牛乳がかかっており、食べ進めると中心部には小豆が入っています。小豆も甘すぎることなく、途中で違った味が楽しめるのが嬉しいポイントです！

店内は木のテーブルと椅子が並んでおり、ゆったり過ごすことができました。

みやき町に2021年にオープンした、佐賀県産の野菜と果物を使ったスムージー専門店。店主の由美子さんは元々福岡でライターをされていて、たびたび取材で佐賀県を訪れ農産物の豊富さに魅力を感じたそうです。福岡での間借り営業を経て、「佐賀の人に佐賀の農作物の良さを知ってもらいたい」とみやき町にオープンを決められました。
ライター時代の人脈も活用しながら、お店で使う野菜や果物は生産者の元に足を運び自分の目で見て確かめた旬のものを仕入れるのだそう！

グリーンスムージーのグリーンとは、スムージーの色ではなく葉物野菜という意味で、本来、グリーンスムージーは葉物野菜と果物、水のみをミキサーでまぜたもののこと！由美子さんは佐賀で唯一の「グリーンスムージー公式インストラクター」として、本物のグリーンスムージーを広めています。

このお店のグリーンスムージーは2種類あり、誰にでも飲みやすい「Saga Green Basic」、無農薬の葉物野菜や旬の果物を使用した「Saga Green Premium」です。内容は毎週異なっており、インスタグラムで紹介されています。

「Saga Green Basic」をいただきました！
私は野菜が苦手なので、飲みやすいと言っても渋みはあるかもと思いながら飲むとびっくり、パイナップルやバナナのフルーツの味が勝り、一気に飲んでしまいました！スムージーすることで野菜や果物を多く取り入れやすく、滑らかにすりつぶしていることで消化吸収もされやすくなります。お子さんや野菜が苦手な方にもおすすめの1杯です。

鹿島市で獲れた酸味の強い「リスボンレモン」と佐賀産生姜、パイナップル、てんさい糖で作られています。生姜は生で入れているそうでかなり効いていて、酸味の強いレモンの品種を使われているのでより爽やかな味わいです。これから暑い時期にスカッと飲みたい一杯です！

フルーツ系は現在、日本初の国産グレープフルーツ「さがんルビー」のスムージー、みやき町で獲れた「いちごさん」のスムージーをはじめ、5～6種類が提供されています。これからは鹿島市の桃のスムージーが始まる予定です。私も楽しみです！
※時期によって販売終了している可能性があります。

店内にはもっと健康になって欲しいという思いから、焼き菓子や由美子さんも日常で使っているという調味料品が置いてあります。スムージーを作るときに出る自然栽培の果物の皮を使ったオリジナルのお塩も販売されていて、納豆にごま油と一緒にかけて食べるのがおすすめだそうです。
進化し続けるSaga Smoothieから目が離せません！

地元の素材を使ったクラフトジンづくりを行う小城蒸留所内に今年5月にオープンしたカフェ。吉野ヶ里町でピザ店、鳥栖市でイタリアンを営業するフェリーチェの3号店です。

現在提供されている5種類のクレープの中でもお店のイチオシだという「天山プリン」クレープと「ティラミスK U M O」クレープをいただきました。
お店がある小城市には標高1000mを超える「天山」があり、その山をイメージしたプリン、山にかかる雲をイメージした雲型のレアチーズがのっています。なんとも発想が面白く楽しい気持ちになります。

まずは「天山プリン」クレープです。
ひと口食べるとクレープの皮がもちもちで塩がきいていることに驚きます！
もちもち生地の秘密はクレープミックス粉ではなく2種類の粉をブレンドして作ること。さらにその日の湿度によって配合を少しずつ変えているのだそうです。まさに職人技です！さらに、甘くなりすぎないようにと生地に練り込まれた塩にもこだわりがあります。通常お店で見かける岩塩を代表とする「山塩」ではなく、よりサラサラしていて甘みもある「海塩」をイタリアから取り寄せて使っています。このほんのり塩のきいたクレープ生地は何重にも重なっており、もちもちとして食べ応えも抜群です。

上に乗っているのは、フェリーチェ1号店、2号店で提供されている滑らかなプリンとは異なり、店内のレトロな雰囲気に合わせた昔ながらの卵プリンです。店長自らが小城蒸留所店オープンに向けて20回以上温度や時間の調整を重ねて試作し、やっと理想のプリンが生まれました。固すぎず柔らかすぎず、卵の味がしっかりしてなんだかホッとする味です。
中には生クリーム、グラノーラ、キャラメルソース、カスタードが入っています。
カスタードも毎日手作りで作っているそうです。

次に、ティラミスK U M Oクレープです。
商品が出来上がると思わず可愛い！と漏らしてしまうほど愛おしいフォルムをしています。上に乗っている雲はレアチーズでできていて、食べると後から口の中にチーズが広がります。

中には生クリームとグラノーラが入っています。特に生クリームは出来上がったものを使うのでなくお店で最終工程を行うことでさっぱり滑らかな味わいになります。
グラノーラが入ることでザクザクと食感も楽しいクレープになっています。重たくなりがちなクレープも最後まで美味しく食べられるようにと、工夫がたくさん詰まった一品です！

今回紹介したメニュー以外にもクレープ生地の中に明太子パスタが入った「明太子クレープ」やパスタ、カレーなども用意されています。こちらは当面の間平日のみの提供です。

今後はクレープ以外の食事メニューやテイクアウトの商品も増やしていきたいそうです。食事メニューもスイーツも味わえるのはうれしいですね。オープンしたてのFeliche 小城蒸留所 caféの今後に注目です！